Manuale di corretta prassi operativa. Ristorazione, gastronomia, gelateria, pasticceria

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NOME DEL FILE Manuale di corretta prassi operativa. Ristorazione, gastronomia, gelateria, pasticceria.pdf
DIMENSIONE 10,55 MB
ISBN 9788890912603
AUTORE Richiesta inoltrata al Negozio
DATA 2013

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Manuale di corretta prassi igienica per il settore della gelateria artigianale PARTE GENERALE ... giorno e pasticceria semifredda. 2. laboratorio artigianale di grande produzione di circa 500 -700 litri di gelato al giorno e pasticceria semifredda.

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