Destinazione qualità. Come individuare il momento ideale per la vendemmia

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Viticoltura di qualità - Fregoni Mario, Tecniche Nuove ...

Il secondo metodo è il Differentiated Sequential Harvest (D.S.H.) che consiste nel raccogliere le uve in più riprese, in modo da seguire più progetti enologici allo stesso tempo e quindi più metodiche fermentative, concentrando l'uva rimanente sulla vite: per esempio, con uva Sangiovese, una prima vendemmia a inizio maturazione per ...

NOME DEL FILE Destinazione qualità. Come individuare il momento ideale per la vendemmia.pdf
DIMENSIONE 5,83 MB
ISBN 9788896027448
AUTORE Stefano Parisi
DATA 2020

Omnia Fermenta - Tecnologia degli impasti a lievito madre

Destinazione Qualità - Come individuare il momento ideale per la vendemmia €13.99Questo manuale, nel quale ho sintetizzato quarant'anni della mia esperienza in Viticoltura ed Enologia, un'intera vita, vuol essere uno strumento pratico e immediato per l'enologo, il viticoltore e il produttore.

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