Chef's design. Dalla matita al piatto: I disegni preparatori dei grandi chef

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Da sempre, nell'alta cucina, chef e pasticceri disegnano i loro piatti per progettarli. Francesca Tagliabue svela il connubio creativo tra cibo e design nella genesi dei capolavori gourmet. Quaranta protagonisti, quaranta disegni, quaranta ricette: un punto di vista privilegiato per scoprire un lato inedito della personalità di Chef e Pasticceri. Uno sguardo nel backstage creativo di 40 fra grandi Chef stellati e Maestri pasticcieri: ognuno di loro racconta poi la storia del percorso che ha intrapreso nella creazione di una specifica ricetta, dal concepimento iniziale dell'idea fino alla sua forma finale. Alla fine del volume sono inoltre raccolte le 40 ricette originali da replicare a casa. Chef: Aliberti, Arrigoni, Baiocco, Berton, Bowerman, Candiano, Carcangiu, Cedroni, Christian Costardi, Cuttaia, Esposito, Féolde e Monco, Genovese, Guarino, Iaccarino, Leemann, Marchini, Morelli, Negrini e Pisani, Perbellini, Perdomo, Sacco, Sadler, Scabin, Sposito, Stabile, Taglienti, Trentini, Varese. Pasticceri: Biasetto, Costardi, De Riso, Fanella, Fusto, Massari, Montersino, Rinaldini, Sacchetti, Santin, Tortora.

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Da sempre, nell'alta cucina, chef e maestri pasticceri discegnano i piatti che stanno creando. Una raccolta di quaranta disegni autografi, ... Chef's design, ... Dalla matita al piatto: i disegni preparatori dei grandi chef. Francesca Tagliabue, 2019 . Elle Gourmet, dicembre.2019, ...

NOME DEL FILE Chef's design. Dalla matita al piatto: I disegni preparatori dei grandi chef.pdf
DIMENSIONE 6,88 MB
ISBN 9788894811520
AUTORE Francesca Tagliabue
DATA 2019

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Chef's' design - dalla matita al piatto: i disegni preparatori dei grandi chef raccolti in un libro che svela svela il connubio creativo tra cibo e design. Abbiamo imparato a conoscerli in TV, ormai da anni vere e proprie star dei palinsesti, abbiamo sperimentato i piatti più famosi nei loro ristoranti e nelle loro pasticcerie e, a volte, abbiamo addirittura provato a replicare le loro ...

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